Henricus

Henricus viikko #2
Kallassa
 Toisen viikon harjoittelussa olin kallassa eli minulle kuului alkusalaatit ja jälkiruoat, toki tarvittaessa autettiin pisteiltä puolin ja toisin. Alla muutama kuva viikon annoksista!

Suppilovahvero risotto

Naudan sisäfilettä ja triple cooked fries

Suklaamousse, tuillekeksi

Lohi caesar

 Paistettua lohta ja couscousia

Henricus viikko #1

 Kala vastaavana

Elikkäs ensimmäisen viikon toimin kala vastaavana. Henricuksessa toimimme niin että viikon ekana päivänä sovimme että kuka hoitaa minkäkin alueen (kala, liha, kalla yms). Tottakai hyvällä tiimityöskentelyllä autetaan aina toista tarvittaessa jolloin homma toimii!

Paljon ei kuvia tullut otettua siinä tohinassa, mutta muutama tuli kaapattua (joka itse ottama tai jonkun muun ottama). Kokeillaan jos ensi viikolla saisi vähän enemmän kuvia, mutta hommia on ainakin painettu niin että ei oo puhelinta paljoo käytetty!

 Tiistain yksi lounas vaihtoehdoista oli tagliatelle ja lämminsavulohikermakastiketta.

 Paahdetut perunat tulivat viikon toisen keittiömestarin suosituksen lisukkeena. Grillattua porsaan sisäfilettä, savoyn kaalia, omenakastiketta.

 Lohkoperunat, sitruuna majoneesi, herneet ja friteerattua turskaa.

 Parmigiana di Melanzane odottelemassa uuniin pääsyä.

 Kananrintaa, paahdettuja vihanneksia ja sinappikastiketta.